Makanan tambahan yang harus diambil dengan berhati-hati: Vitamin C

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, minat terhadap makanan tambahan nampaknya semakin meningkat dari tahun ke tahun.
Walau bagaimanapun, terdapat dua masalah utama dengan makanan tambahan dan makanan kesihatan semasa.

1. Peraturan jauh lebih lemah daripada farmasi. Ini bermaksud bahawa produk yang tidak berkesan mudah didapati dengan harga tinggi.
2. Terdapat kurang data penyelidikan daripada farmasi. Dengan kata lain, tidak ada yang dapat mengatakan dengan pasti mengenai bahaya jangka panjang.

Akibatnya, banyak orang terpaksa membayar harga tinggi untuk makanan kesihatan yang tidak hanya tidak berpengaruh, tetapi bahkan dapat memendekkan jangka hayat mereka dalam jangka panjang.
Satu-satunya cara untuk mencegah perkara ini berlaku adalah entah bagaimana menyelesaikan apa yang kita tahu dan apa yang kita tidak tahu, berdasarkan bukti saintifik.
Oleh itu, berdasarkan data yang boleh dipercayai, kita akan melihat makanan tambahan yang berpotensi membahayakan tubuh.
Dalam edisi terakhir, saya memperkenalkan hasil kajian mengenai multivitamin.
Makanan tambahan yang harus diambil dengan berhati-hati: Multivitamin
Dalam artikel ini, saya ingin membincangkan vitamin C.

Vitamin C tidak banyak memberi kesan.

Vitamin C adalah salah satu makanan tambahan terlaris di dunia.
Ia dikatakan “baik untuk mencegah selesema” dan “baik untuk kulit yang cantik,” dan pelbagai faedah diiklankan.
Terutama dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan jumlah tuntutan bahawa pengambilan vitamin C yang tinggi (5 ~ 10g / hari) adalah anti-penuaan.
Ini terus meningkat dalam penjualan sebagai suplemen kesihatan standard.

Walau bagaimanapun, data yang dipercayai menunjukkan bahawa vitamin C tidak banyak memberi kesan.
Sebagai contoh, sebuah makalah yang diterbitkan pada tahun 2005 meneliti semua kajian vitamin C dari tahun 1940-an hingga 2004 dan menyimpulkan bahawa kajian itu cukup tepat.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Terdapat dua perkara penting yang telah dibuat oleh kajian ini.

• Tidak ada jumlah vitamin C yang dapat mencegah selesema bagi orang biasa.
• Atlet boleh menggunakan vitamin C untuk mencegah selesema.

Dengan kata lain, satu-satunya orang yang boleh mendapat manfaat daripada vitamin C adalah atlet yang secara fizikal bekerja secara berkala.
Nampaknya tidak ada masalah bagi rata-rata orang yang tidak banyak minum.

Selanjutnya, mari kita lihat soalan, “Bolehkah vitamin C mencegah penuaan?” Mari kita lihat soalan, “Bolehkah vitamin C mencegah penuaan?
Sebenarnya, masih belum ada pandangan terpadu mengenai persoalan ini dalam komuniti saintifik.
Sejauh ini, hasilnya bervariasi dari eksperimen ke eksperimen, jadi yang dapat kita katakan adalah “Saya tidak tahu.

Sebagai contoh, eksperimen di mana 386 lelaki dan wanita mengambil 1g vitamin C sehari selama dua bulan menunjukkan penurunan CRP (jumlah yang menunjukkan penuaan dalam tubuh), sementara eksperimen di mana 941 lelaki dan wanita mengambil vitamin C selama kira-kira 12 minggu tidak menunjukkan perubahan.
Masih mustahil untuk membuat keputusan di negeri ini.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Vitamin C menggandakan peluang mendapat katarak?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat tuduhan bahawa suplemen vitamin C mungkin tidak baik untuk mata, sementara tidak ada kesan yang signifikan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat kecurigaan bahawa suplemen vitamin C mungkin tidak baik untuk mata anda.
Kajian 2013 di Sweden mengesan kesan makanan tambahan vitamin C pada kira-kira 55,000 lelaki dan wanita selama lapan tahun.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Berbanding dengan kumpulan orang yang tidak mengambil makanan tambahan, mereka yang mengambil vitamin C secara berkala mempunyai risiko 1.36 hingga 1.38 kali lebih besar terkena katarak.
Risiko ini lebih tinggi untuk orang tua, dengan angka meningkat 1.96 kali bagi mereka yang berusia lebih dari 65 tahun.
Pengambilan vitamin C purata adalah sekitar 1 gram sehari, yang jumlahnya sedikit pun.
Walaupun begitu, sangat mengejutkan bahawa risiko katarak meningkat.

Sebab bahaya ini tidak diketahui, tetapi teori yang paling popular ketika ini adalah kerana vitamin C diubah menjadi bahan toksik. Inilah teori.
Vitamin C adalah bahan yang sangat antioksidan, tetapi dengan berbuat demikian, ia berubah menjadi radikal bebas (bahan yang sangat toksik).
Ini adalah kisah terkenal dalam dunia kimia, seperti yang ditulis oleh William Porter, ahli kimia makanan pada tahun 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Vitamin C seperti Janus atau Dr. Jekyll dan Mr. Hyde dengan dua muka. Sebagai antioksidan, ini adalah percanggahan dari segi.
Ini bermaksud bahawa vitamin C, yang seharusnya baik untuk anda, boleh menjadi buruk dan menyerang sel anda.

Sudah tentu, hubungan antara vitamin C dan katarak belum dapat membuktikan teori.
Walau bagaimanapun, perlu diingat sebagai contoh sisi vitamin C yang gelap.

Makanan tambahan vitamin C boleh menyebabkan kerosakan gigi yang banyak.

Kelemahan lain dari suplemen vitamin C ialah mereka boleh menyebabkan kerosakan gigi.
Fakta ini ditunjukkan dalam kajian yang diterbitkan oleh sebuah universiti China pada tahun 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Kami meneliti data dari sejumlah besar penelitian masa lalu mengenai “makanan penyebab rongga” dan memeriksa penyebab yang cenderung merosakkan gigi.
Hasilnya ialah “minuman ringan dengan gula dan vitamin C cenderung menyebabkan kerosakan gigi.
Sebaliknya, “susu dan yogurt” didapati berkesan untuk melindungi enamel gigi.

Kajian ini sangat tepat dari segi data, dan mempunyai tahap kebolehpercayaan yang lebih tinggi daripada kertas “Vitamin C menyebabkan katarak” yang saya nyatakan sebelumnya.
Tidak ada keraguan bahawa vitamin C mempunyai risiko kerosakan gigi yang tinggi.

Sebabnya mudah: vitamin C adalah sejenis asid yang disebut asid askorbik.
Biasanya, enamel gigi mula larut apabila tahap pH turun di bawah 5.5, tetapi vitamin C mempunyai tahap pH sekitar 2.3.
Sekiranya anda memasukkan kira-kira 500mg vitamin C ke dalam mulut anda, tahap pH akan tetap rendah selama 25 minit berikutnya, menjadikan gigi anda terdedah kepada kerosakan.
Sekiranya anda mengambil vitamin C dalam bentuk suplemen, jangan gosok gigi sekurang-kurangnya satu jam.

Sebagai kesimpulan di atas, pertama sekali, suplemen vitamin C tidak mempunyai kesan yang ketara, dan terdapat risiko katarak dan kerosakan gigi.
Risiko katarak masih belum jelas, tetapi bagaimanapun, vitamin C dari buah-buahan dan sayur-sayuran harus mencukupi.